మధుమేహం - తీసుకోకూడని ఆహారం !

ప్యాంక్రియాస్ శరీరంలో ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేసే ఒక అవయవం. ప్యాంక్రియాస్ కడుపు ఎడమ వైపున ఉంటుంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడే జీర్ణ ఎంజైములు, హార్మోన్లను విడుదల చేస్తుంది. మధుమేహం అదుపులో ఉండాలంటే ఆహారం విషయంలో జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా అవసరం. ఆహారంలో మనం తినేటప్పుడు రక్తంలో చక్కెరను అదుపులో ఉంచుకునే వాటిపై శ్రద్ధ చూపుతాము. అయితే తిన్నప్పుడు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని వేగంగా పెంచే ఆహారాలను పూర్తిగా మరిచిపోతాం.  డాక్టర్లు చెప్పినట్లుగా, కూరగాయల వినియోగం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని, అయితే కొన్ని కూరగాయలు బ్లడ్ షుగర్ రోగులకు మంచిది కాదని తెలిపారు. కొన్ని కూరగాయలను తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర వ్యాధిగ్రస్తుల షుగర్ వేగంగా పెరుగుతుంది. కాబట్టి వాటిని నివారించడం చాలా ముఖ్యం. 

రక్తంలో చక్కెర ఎక్కువగా ఉంటే, మధుమేహ రోగులు బంగాళాదుంపలను తినకూడదు. బంగాళదుంపల గ్లైసెమిక్ సూచిక 70 నుండి 90 మధ్య ఉంటుంది, ఇది చాలా ఎక్కువ. ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచడంలో ప్రభావవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల బంగాళాదుంపలో 30 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ , 2 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతుంది. మీరు బంగాళాదుంపలను ఏ విధంగా తీసుకున్నా, మీ రక్తంలో చక్కెర ఖచ్చితంగా పెరుగుతుంది. కొంతమంది కూరగాయల రసం తీసుకుంటారు.  క్యారెట్ జ్యూస్ తాగితే ఆ అలవాటు మార్చుకోండి. క్యారెట్ జ్యూస్ తాగడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతుంది. ఈ జ్యూస్‌లలో ఫైబర్ ఉండదు. కాబట్టి వీటిని తీసుకోవడం వల్ల మీ బ్లడ్ షుగర్ వేగంగా పెరుగుతుంది. మొక్కజొన్న గ్లైసెమిక్ సూచిక 55, ఇది మీడియం కేటగిరీలో వస్తుంది. అయితే ఇందులో అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఉంటుంది. దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయి వేగంగా పెరుగుతుంది. యాలకులను తరచుగా కచలు తయారు చేయడం ద్వారా  పండ్ల చాట్ రూపంలో తీసుకుంటారు. యాలకులు తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. యామ్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ సుమారు 65, కార్బోహైడ్రేట్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది వేగంగా చక్కెర వచ్చేలా చేస్తుంది.