భారతదేశంలో ఏడాది పొడవునా బాస్మతి బియ్యం డిమాండ్ స్థిరంగా ఉంటుంది. ఏ రకమైన కార్యక్రమంలోనైనా బాస్మతి బియ్యం చేయడానికి ఇష్టపడతారు. దీన్ని సద్వినియోగం చేసుకున్న కల్తీ వ్యాపారులు బాస్మతి బియ్యాన్ని కల్తీ చేయడం ప్రారంభించారు. బాస్మతి బియ్యం సమస్య ఎంతగా పెరిగిపోయిందంటే ఇప్పుడు అంటే ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా కూడా దీనికి సంబంధించి మార్గదర్శకాన్ని జారీ చేసింది. ఆగస్టు 2023 నుండి ప్రతి ఒక్కరూ ఈ మార్గదర్శకాన్ని అనుసరించడం అవసరం. ఇందుకోసం ప్రత్యేక నాణ్యత, ప్రమాణాలకు సంబంధించిన నిబంధనలు రూపొందించామని, ఈ నిబంధనల ప్రకారం బియ్యాన్ని పరీక్షించి, ప్రమాణాలు పాటించని బియ్యం యజమానులపై చర్యలు తీసుకుంటామన్నారు. కల్తీ కంపెనీలు ప్లాస్టిక్ బాస్మతి బియ్యాన్ని తయారు చేయడానికి బంగాళా దుంపలు, ప్లాస్టిక్‌లను ఉపయోగిస్తాయి. ఈ బియ్యం రూపానికి, వాసనలో సాధారణ బియ్యం వలె ఉంతాయి. రుచి ద్వారా దానిని గుర్తించవచ్చు. దీనితో పాటు, బియ్యం కడిగినప్పుడు, దాని నీరు సాధారణ బియ్యం వలె తెల్లగా వుండవు, ఈ బియ్యాన్ని కాసేపు నానబెడితే రబ్బరులా తయారవుతుంది. వాసన ద్వారా మాత్రమే నిజమైన బాస్మతి బియ్యాన్ని గుర్తిస్తారు, దీనితో పాటు, ఈ బియ్యం సాధారణ బియ్యం కంటే పొడవుగా ఉంటాయి. ఈ బియ్యాన్ని గుర్తించడానికి సులభమైన మార్గం వాటి చివరలను చూడటం. దీంతో పాటు ఈ అన్నం వండేటప్పుడు ఒకదానికొకటి అంటుకోదు.
