మధుమేహం అనేది ప్యాంక్రియాస్‌లో ఇన్సులిన్ లేకపోవడం వల్ల అభివృద్ధి చెందే వ్యాధి. టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లో ప్యాంక్రియాస్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ఆపివేస్తుంది. అయితే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో ప్యాంక్రియాస్ తక్కువ ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి తక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ పరిస్థితిని మధుమేహం అంటారు. ఇన్సులిన్ గురించి మాట్లాడుకుంటే.. ముందుగా ఇది ఒక రకమైన హార్మోన్, ఇది జీర్ణ గ్రంధి ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. దీని పని ఆహారాన్ని శక్తిగా మార్చడం. రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరిగినప్పుడు. దాని లక్షణాలు శరీరంలో కనిపించడం ప్రారంభిస్తాయి. మధుమేహ లక్షణాలు దాహం పెరగడం. అధిక మూత్రవిసర్జన, ఆకలి పెరగడం, బరువు తగ్గడం, మూర్ఛపోవడం, మానసిక కల్లోలం. మధుమేహం అదుపులో ఉండాలంటే శరీరాన్ని చురుగ్గా ఉంచుకోవడం, ఒత్తిడికి దూరంగా ఉండడంతోపాటు ముఖ్యంగా ఆహారం విషయంలోనూ జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని వేగంగా పెంచే ఆహారంలో ఇటువంటి ఆహారాన్ని తీసుకోవడం. శరీరంలో సహజ ఇన్సులిన్‌గా పనిచేసే అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి. ఎర్ర క్యాబేజీని తీసుకోవడం వల్ల షుగర్ అదుపులో ఉంటుంది. క్యాన్సర్ నుంచి మధుమేహం వరకు ఉన్న రోగులకు ఎర్ర క్యాబేజీ ఒక వరం. ఎర్ర క్యాబేజీని సలాడ్ రూపంలో తీసుకోవచ్చు లేదా ఉడికించి తినవచ్చు. ఈ కూరగాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది. ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది. చక్కెరను నియంత్రించడానికి, సహజ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎర్ర క్యాబేజీ ఉపయోగపడుతుంది. బెండకాయలను కూర లేద పచ్చివి తీసుకోవడం ఉత్తమం. ఈ కూరగాయల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది. ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇవి పిండిని గ్లూకోజ్‌గా మార్చకుండా నిరోధిస్తాయి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడానికి.. డయాబెటిక్ రోగులు బెండకాయలను తింటే మంచిది. బెండకాయ జిగురు కూడా చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది. బెండకాయలను కోసి రాత్రంతా నీళ్లలో నానబెట్టి మరుసటి రోజు ఆ నీళ్లు తాగితే మధుమేహం అదుపులో ఉంటుంది. కాకరకాయ అనేది సహజమైన ఇన్సులిన్ అయిన ఒక కూరగాయ. రుచిలో ఉన్న చేదు మధుమేహ రోగులకు ఒక వరం అని రుజువు చేస్తుంది. పాంక్రియాస్‌ను ఉత్తేజపరిచే సామర్థ్యం చేదుకు ఉంది. పొట్లకాయలో పాలీపెప్టైడ్, విసిన్, చరంటి అనే మూడు క్రియాశీల పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇవి మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో ప్రభావవంతమైన ఇన్సులిన్ లాంటి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఒక కప్పు తాజా చేదుకాయ రసంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉసిరి రసం (ఉసిరి) కలపడం ద్వారా సహజ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది.
