జపాన్ లో 100 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్నవారు దాదాపు 2 శాతం మంది ఉన్నారు. దీనికి కారణం జపాన్ ప్రజల ఆహారపు అలవాట్లు, వారి జీవనశైలి. వంట చేయడానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక రకాల ఆయిల్స్ అందుబాటులో ఉన్నాయి. కొబ్బరి, ఆలివ్, ఆవనూనె, నువ్వుల నూనె, కనోలా నూనె, అవకాడో నుండి రాప్‌సీడ్ వరకు చాలా వైరుధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ సరైన ఆయిల్ ఏది అని మనకు తెలియదు. ఇటీవలి కాలంలో కొబ్బరి నూనెను ఎక్కువగా ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. ఇందులో దాదాపు 90% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుందని నమ్ముతున్నారు. ఇది ట్రెండీ సూపర్‌ఫుడ్‌గా మారింది. ఇది శరీర కొవ్వుగా నిల్వ చేయబడే అవకాశం తక్కువ, శక్తిగా ఖర్చు అయ్యే అవకాశం ఉంది. కానీ హార్వర్డ్ యూనివర్శిటీ ఇటీవలి నివేదికలో ఇది స్వచ్ఛమైన విషమని ప్రకటించింది. జపనీస్ కుటుంబాలు రాప్‌సీడ్ ఆయిల్ లేదా కనోలా ఆయిల్‌లో వండడానికి ఇష్టపడతారు. రాపిడి నూనె ఆరోగ్యానికి ఒక వరం అని భావిస్తారు. ఎందుకంటే ఇందులో ఉండే ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌ చాలా బ్యాలెన్స్‌గా ఉంటాయి. దీని తెల్లని గింజలు ఆవాలు లాంటివి కాబట్టి దీనిని తెల్ల ఆవాల నూనె అని కూడా అంటారు. ఇందులో ఎరుసిక్ యాసిడ్ చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటుంది. ఇది వ్యాధుల నుండి మనలను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులోని కొవ్వు ఆమ్లాల నిర్మాణం శరీరానికి హాని కలిగించని విధంగా ఉంటుంది. అన్ని ఇతర నూనెలతో పోలిస్తే ఇది పోషకమైన, తేలికపాటి నూనెగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది వేడి చేయడానికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, దీనిని వేయించడానికి, వేయించిన ఆహారాలకు ఉపయోగిస్తారు.
